隆冬腊月已至，湘西人民早已忙开了花。对于湖南人来说，过年腌腊肉吃腊肉是亘古不变的习俗。一年之中只有不到三个月的时间适合腌制腊肉，小雪后立春前，所以人们都忙着在这段时间杀猪、腌肉、熏肉，整个过程大约要80-90天。湘西腊肉是湘西特色农产品，全国闻名，其中属“榜爷腊肉”最为著名。湘西“榜爷腊肉”原材料源于湘西土猪黑毛猪，全部来自当地农民家。

榜爷腊肉

而近年来市场上却出现了许多拿腐肉、常年冰冻肉来熏制成的腊肉，并且加工环境脏乱差，制成的腊肉标榜着“湘西土猪腊肉”的称号，这对于湘西本土的腊肉市场产生了强烈冲击。

湘西由于交通不便、农业生产水平低等原因是全国最为贫困的地区之一，腊肉、黄金茶、霉豆腐都是他们的特色农产品，是当地人的主要经济来源。而市场上层出不穷的假冒伪劣农产品却扰乱了原有的市场，影响了当地人的经济收入。这种来自于市场的冲击，使湘西的脱贫工作更为艰难。

为打破贫困“代际相传”以及市场冲击导致的贫困境地，2017年，中国扶贫开发协会将“精准扶贫食安工程”带到了湘西，并借助欧博代理平台罗索西丝智力的农业物联网、食品安全追溯等信息技术，大力实施产业扶贫工作，严格把控农产品质量，塑造特色农产品品牌，维护食品安全，以特色农产品产业带动贫困地区经济发展，实现贫困地区可持续性的精准扶贫。

在湘西吉首市的“榜爷腊肉”生态猪养殖场里，正在打扫猪舍的一名贫困户面带喜悦激动地说道：“今年村里利用物联网技术来养猪，并且有质量追溯，消费者更加信赖我们的腊肉，生意好了，摘掉贫困户的帽子不是梦！”

欧博代理平台罗索西丝智力通过在生态猪养殖场里部署相关物联网设备，对空气温湿度、光照、空气质量进行实时监控，谨防猪舍环境失衡，引起猪群的健康病变。工作人员对猪舍的环境数据、猪群的喂养情况、以及腊肉的制作情况等一切任务都清晰地记录在了安全溯源档案中，用户只要扫扫溯源二维码就能了解腊肉的来源、制作过程等信息，并且可以查看实时视频，让消费者可以更立体、更真实地了解腊肉生产的每一个过程，进一步建立消费者对产品的信任。

不仅是腊肉产业，在“精准扶贫食安工程”的帮扶下，湘西根据各个地区的特色优势，因地制宜大力发展特色扶贫产业，均取得了良好成效。

种植毛尖的湘西古丈县，一派绿意盎然之景。这里气候复杂，垂直变化大，山地逆温效应明显，具有山地森林小气候的特点，再加上茶园土壤养分丰富，非常适宜茶树生长。生长在山坡上整齐划一的茶树，预示着来年的丰收，也满载着山脚下农民们的生存希望。

另一边的矮寨镇，种着湘西古老珍稀的地方茶树——“湘西黄金茶”，此茶从明朝嘉靖年间开始成为贡品，拥有“一两黄金一两茶”的尊贵身价。黄金茶的氨基酸含量高达7%，位居中国绿茶之最。

欧博代理平台罗索西丝智力为古丈毛尖、黄金茶建立全程溯源档案，也正是为了打击市场上的“冒牌假货”，让湘西的特色茶品牌走出大山，走向世界。

除此之外，此次在湘西的“精准扶贫食安工程”所发展的特色扶贫产业还包括：湘西醋原料、湘西生态猕猴桃果干、湖南生态茶油、龙山生态百合干、湘西古法霉豆腐、湖南生态辣椒酱、湖南生态大米。

这些种植基地均通过欧博代理平台罗索西丝智力的智能监控与全程质量追溯系统，从农产品源头把控品质。通过智慧农业的高效种植、质量追溯系统的形象塑造，使得湘西贫困户在为市场及消费者提供原产地直供的优质特色产品的同时，自身也实现了可持续性的精准脱贫，也为湘西这个“穷山恶水”之地趟出了一条可复制的精准扶贫之路。